Il Caciocavallo Silano DOP è un formaggio a pasta filata stagionato, che affonda le sue radici nella più nobile tradizione casearia meridionale, realizzato seguendo il disciplinare di produzione.
Ciascuna forma, dopo aver superato rigidi controlli, viene marchiata a fuoco e resa unica e autentica, grazie al suo sapore intenso, inizialmente dolce e fondente, leggermente più piccante con il protrarsi della stagionatura.
Caciocavallo Silano DOP is an aged stretched curd cheese which has its roots in the noblest southern dairy tradition, made following the production protocol.
Each cheese form, after passing strict controls, is branded and made unique and authentic, thanks to its intense flavour, initially sweet and melting, slightly spicier as the cheese matures.
