Blu è un formaggio di capra, che si caratterizza per la presenza di striature di colore blu visibili all'interno della pasta bianca e leggermente friabile.
Questo formaggio vuole essere un omaggio alla tradizione francese, realizzato in chiave
pugliese.
Per la sua complessità aromatica, Blu è ideale come formaggio da
meditazione se accompagnato da vini rossi corposi e dolci.
Blu is a goat cheese, characterized by the presence of blue stripes on inside of slightly friable white paste.
This cheese is a typical tribute to French tradition, realized in Apulian way.
Due to its aromatic complexity, Blu became a meditation Cheese if matched with sweet and full-bodied red wines.
