Een Italiaanse varkensworst van hoogstaande kwaliteit.
Traditioneel wordt de Cotechino op oudjaarsavond geserveerd met lenticchie, linzen, die de overvloed aan geld waarover je in het nieuwe jaar zal beschikken symboliseren.
De Cotechino Modena IGP werd vijf eeuwen geleden voor het eerst in de buurt van Modena gemaakt en heeft in de loop der tijd zijn specifieke karakter weten te behouden. Het is een weldoordachte mengeling van vlees en kruiden uit de verre Renaissance. De Cotechino Modena IGP is afkomstig uit een traditioneel productiegebied met zingende namen dat zich uitstrekt over sommige provincies van Emilia-Romagna, Lombardije en Rovigo.
