SORBET VOOR SORBETMACHINES
Onze premium sorbet wordt vloeibaar geleverd en is volledig klaar voor gebruik: er is geen extra bereiding nodig, waardoor iedereen het kan bereiden met een altijd consistent resultaat.
De formule is geconcentreerd en neemt, zodra het in de dispensermachine wordt geplaatst, minstens 50% toe in volume.
De sorbet is verkrijgbaar in verschillende fruitsmaken, naast de klassieke citroen en koffie, en ook in een alcoholische variant met citroensmaak (Sgroppino). Het bevat geen melk, geen conserveringsmiddelen en geen gehydrogeneerde vetten, en is Glutenvrij. Tijdens het productieproces wordt het product gepasteuriseerd, gehomogeniseerd en diepgevroren, waardoor constante kwaliteit wordt gegarandeerd — zowel in de tijd als van glas tot glas.
De houdbaarheid bedraagt 18 maanden ingevroren, en 60 dagen na ontdooiing. Het product is verpakt in 3 kg PET-flessen die ongeveer 4,5 liter opleveren, ideaal voor sorbetmachines van 6 liter. Dit betekent dat een restauranthouder 40–45 glazen van 10–14 cl uit één 3 kg verpakking kan halen, met een exact en gegarandeerd foodcost.
Bereidingsinstructies
- Laat het product minimaal 12 uur in de koelkast ontdooien.
- Schud de nog gesloten verpakking krachtig.
- Open de verpakking en giet het volledig ontdooide product in het reservoir van de sorbetmachine.
- Na 30–40 minuten is de sorbet klaar en kan deze worden geserveerd.
SORBETTO PER SORBETTIERA
Il nostro sorbetto di punta si presenta in forma liquida, già pronto all’uso e senza necessità di alcuna lavorazione aggiuntiva: può quindi essere preparato da chiunque, garantendo sempre un risultato uniforme.
La formula è concentrata e, una volta inserita nella macchina dispensatrice, aumenta di almeno il 50% del volume iniziale.
È disponibile in diversi gusti alla frutta, oltre ai classici limone e caffè, e in una variante alcolica al gusto limone (Sgroppino). Non contiene latte, conservanti né grassi idrogenati, ed è Gluten Free. Durante il processo produttivo viene pastorizzato, omogeneizzato e surgelato, assicurando costanza e qualità nel tempo, da bicchiere a bicchiere.
La durata del prodotto è di 18 mesi da congelato e 60 giorni dopo lo scongelamento. È confezionato in PET da 3 kg, che sviluppa circa 4,5 litri: ideale per sorbettiere da 6 litri. Ciò permette al ristoratore di ottenere 40–45 bicchieri da 10–14 cl con una tanica da 3 kg, garantendo un food cost preciso e costante.
Modalità di preparazione
- Far scongelare il prodotto in frigorifero per almeno 12 ore.
- Agitare energicamente la confezione ancora sigillata.
- Aprire il contenitore e versare il prodotto completamente scongelato nella vasca della sorbettiera.
- In 30–40 minuti il sorbetto sarà montato e pronto per essere servito.
